Mayonesa Light

Receta de Mayonesa Light

Si quieres preparar una mayonesa casera pero estás a dieta, toma nota de esta receta para hacer mayonesa light, una salsa mayonesa que podrás tomar sin preocuparte de sus calorías.

Preparación de Mayonesa Light:

Con esta receta vamos a preparar una mayonesa light, una mayonesa ligera con pocas calorías, ideal por si estamos a dieta o bien si queremos simplemente controlar las calorías que ingerimos en el día a día. Es una mayonesa bastante rica y sabrosa y que mantiene una textura bastante similar a una mayonesa tradicional. Te recomendamos que la prepares y la pruebes, seguramente te sorprenda.

Como siempre vamos tener siempre los huevos en la nevera y los sacaremos un rato antes de preparar la mayonesa, para que así emulsionen bien con el aceite, ya que deben estar a una temperatura similar para hacerlo bien. En este caso utilizaremos solo las yemas de los huevos, por lo que vamos a tener mucho cuidado al separarlas, para que nunca entren en contacto con la cascara del huevo por la parte exterior, ya que ahí se acumulan bacterias y pueden pasar a la mayonesa.

Echamos al vaso de la batidora las dos yemas enteras y agregamos el aceite de oliva suave o de girasol, el que prefieras emplear. Añadimos también el vinagre y un poco de sal y entonces metemos la batidora hasta el fondo del vaso y comenzamos a batir a velocidad lenta, sin moverla. Empezará a emulsionar la mezcla de ingredientes poco a poco, así que mantendremos unos minutos a la misma velocidad, para que se vayan ligando de forma correcta.

Cuando esté bien emulsionado todo agregaremos al vaso de la batidora el queso batido, que tenga 0% de materia grasa, y batimos de nuevo todos los ingredientes a velocidad baja, para que se integren bien y no pierda la textura la mayonesa. Una vez esté en su punto paramos de batir y ya tendremos lista nuestra mayonesa light, que podremos conservar siempre en frío un par de días como máximo, ya que al contener yema de huevo no debemos arriesgarnos a tomarla más tarde, porque el huevo puede provocar salmonelosis si se consume en mal estado.

Raciones / Unidades: 1
Tiempo Aproximado de Preparación: 10M
Calorías Aproximadas: 230