Mayonesa de Ajo

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    Receta de Mayonesa de Ajo


    Aquí te enseñamos a preparar en casa la mejor mayonesa de ajo, una mayonesa con un toque de sabor espectacular gracias al ajo, y que seguro que te va a encantar hacer para acompañar tus platos.

    Ingredientes:

    - 175 ml de aceite de oliva suave
    - Un huevo grande
    - Un diente de ajo
    - Dos cucharadas de zumo de limón
    - Una pizca de sal




    Preparación:

    Siempre que preparamos mayonesa casera debemos tener especial cuidado con la temperatura a la que tenemos los huevos antes de prepararla, y la propia mayonesa una vez hecha, sobre todo en verano, ya que podemos tener problemas de salmonelosis y debemos evitarlo. Es importante tener limpios los utensilios que vayamos a emplear y sobre todo cuidar que el huevo al cascarlo no entre en contacto con la cáscara, con la parte externa, ya que pueden tener bacterias o microbios.

    Para hacer esta mayonesa de ajo vamos a coger un vaso para la batidora de buen tamaño, y echamos el huevo, que habremos dejado fuera de la nevera unos minutos antes para que esté a temperatura ambiente. Agregamos el aceite, un poco de sal y dos cucharadas de zumo de limón recién exprimido, y metemos la batidora hasta el fondo del vaso, despacio, y comenzamos a batir a una velocidad muy baja, sin mover el brazo de la batidora.

    Veremos que poco a poco irá emulsionando el huevo y el aceite, formándose lentamente la mayonesa, así que mantenemos a la misma velocidad durante varios minutos, sin mover la batidora aún. Cuando esté medio formada ya la mayonesa, entonces iremos subiendo y bajando la batidora, sin dejar de batir a la misma velocidad, pero lo hacemos despacio, para que no se corte la mayonesa.


    Cuando esté totalmente montada, agregamos el diente de ajo pelado y volvemos a batir un poco para mezclarlo bien por toda la mayonesa. Corregimos también el punto de sal si fuera necesario y ya tendríamos lista la mayonesa de ajo, la cual podemos servir para tomar en ese momento, o bien dejarla en la nevera o en un lugar fresco hasta que la necesitemos. Podemos mantenerla en la nevera hasta unas 36-48 horas desde que la preparamos, por si hacemos demasiada y sobra, pero no debemos consumirla más allá de este tiempo.